BBQ Sauce
Eine rauchige, würzige BBQ Sauce mit Chipotle-Chilis, die du ganz einfach selbst machst. Rauchsalz, geräucherter Paprika und Worcestersauce sorgen für eine intensive Tiefe, während Honig und Balsamico die perfekte Balance aus süß und säuerlich liefern. Ideal zum Grillen, zu Burgern oder als Dip.
Und so gehts!
Schritt 1
Chipotle Chilis kurz in der Pfanne ohne Öl anrösten. Halbierte Knoblauchzehen und Tomatenmark kurz in einem Topf mit etwas Öl anrösten (ca. 30 Sekunden).
Schritt 2
Anschließend mit Brühe und restlichen Zutaten (außer Ketchup und Balsamicoessig) auffüllen. Kurz köcheln lassen, dann Ketchup und Balsamicoessig zugeben.
Ca. 1 Std. bei niedriger Hitze köcheln lassen. Je nach gewünschter Konsistenz Xanthan mit etwas kaltem Wasser vermischen und zugeben. Mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Schritt 3
Fertige Sauce durch ein Feinsieb geben.
Tipp: Wer es gerne etwas schärfer mag, kann die Sauce statt sie zu sieben mit Chili pürieren. Dafür allerdings vorher die Chilis entkernen.
