Fresh Carbonara
Einfach, schnell und unglaublich lecker – Spaghetti Carbonara gehört zu den beliebtesten Pasta-Gerichten weltweit. In dieser Variante bringen wir einen frischen Twist in das klassische Rezept. Mit nur wenigen Zutaten zaubert ihr einen cremigen Mix, der perfekt mit den Spaghetti harmoniert, aber durch ein paar kleine Veränderungen zu einem ganz neuen Geschmackserlebnis führt. In diesem Beitrag zeigen wir euch Schritt für Schritt, wie ihr diese aufregende Abwandlung zubereitet und welche Tipps und Tricks für das perfekte Ergebnis sorgen. Buon appetito!
Und so gehts!
Schritt 1
Nudelwasser mit Salz zum Kochen bringen und die Nudeln darin kochen. Währenddessen das Ei trennen, das Eigelb in eine Schüssel geben und mit Sauerrahm, Zitronensaft sowie allen Gewürzen gut vermischen.
Schritt 2
Rohschinkenwürfel ohne Öl scharf anbraten. Anschließend Knoblauch hinzugeben. Den geriebenen Parmesan und die vorbereitete Eimischung griffbereit beiseitestellen. Die fertig gekochten Nudeln abseihen und ebenfalls beiseitestellen.
Schritt 3
Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, dann die Eigelbmischung zu den Schinkenwürfeln geben. Sofort die Spaghetti hinzufügen und gut vermengen. Anschließend 20 g des geriebenen Parmesans unterrühren. Kurz in der Pfanne ziehen lassen, dann servieren und nach Belieben mit dem restlichen Parmesan und Zitronensaft garnieren.
